Unsere neue Lieblingsknolle: die Erdmandel

Unsere neue Lieblingsknolle: die Erdmandel
Sie ist das neue Allroundtalent in Backstuben aber auch in euren Müslischalen.
Die Rede ist natürlich von Erdmandeln, auch bekannt als Chufas oder Tigernuts.
Sie heißt Mandel, ist aber keine. Sie sieht aus wie eine Nuss, ist aber keine.

Als Knolle angebaut und getrocknet, wird sie aufgrund ihres süßlichen nussigen Geschmacks und Eigenschaften vor allem als Mehlersatz verwendet. Da sie kein Gluten enthält, gemahlen aber sehr ähnliche Eigenschaften zu Mehl aufweist, ist sie die optimale Alternative für Menschen, die auf Mehl und Nüsse verzichten müssen oder wollen. Denn egal ob als Mehl, grob gehackt im Müsli oder einfach so als Snack zwischendurch: diese kleine Knolle ist ein kleiner Alleskönner.

Leckere Rezepte zum Thema Erdmandeln gibt es natürlich auf unserer Instagram-Seite.

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